drfanfan

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食品安全博士,《中华人民共和国食品安全法知识读本》副主编

北京 海淀区

  • 凤凰首页科普作者

个人签名:美国Tufts大学政策与管理硕士,中国疾病预防控制中心统计学博士。 现任国家食品安全风险评估中心新闻办副主任。 做过2008年北京奥运食品安全保障、项目管理、国际合作、新闻宣传、风险交流。 业余:阅读、唱歌/戏、运动、写作。

博客:http://weibo.com/gandolf

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  • 薯条致癌吗?

    2011-12-07 10:42

    “丙烯酰胺是一种致癌杀手!人类正遭受到丙烯酰胺严重威胁,请喜爱吃薯片薯条者管住自己的嘴吧! ”微博上在热传这样的说法,但事实上,丙烯酰胺的危害被夸大到了危言耸听的地步,目前还没有充足证据表明通过食物摄入的丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显关系。查看全文

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  • 推荐日志 【原创】《麦肯锡方法》读书笔记

    2014-02-09 16:57

    《麦肯锡方法(The McKinsey Way》 作者:艾森·拉塞尔(Ethan M.Rasiel) 笔记:Beginner 不仅能一窥麦肯锡公司内部的工作流程,更可学习到一种高明的组织、思考方法。 强烈推荐,个人认为所有职场人士都应一读。 ★思维导图笔记下载:http://pan.baid...查看全文

  • 支持答案 为什么很久没有运动剧烈运动后会肌肉酸痛,过一阵子又好了?这其中的生理机制是什么?

    2013-07-18 09:39

    王老汉回答:姐们,我给你解释一下。这得说起人体的三大供能体系了。人体有三大供能体系,ATP-CP磷酸原供能体系,你说的三磷酸腺苷就是ATP,无氧供能系统,也叫乳酸系统,主要是肌糖原和肝糖原分解供能。最后是有氧供能系统,脂肪,糖原分解。这三大体系是共同工作的。 你打羽毛球这涉及到你的肌肉运动,肌糖原会分解为乳酸,...查看全文

  • 支持答案 女生该怎样练出腹肌?

    2013-07-18 09:27

    窗敲雨回答:“女性在肌肉锻炼中存在激素上的劣势。激素水平会影响肌肉的状态,其中雄性激素睾酮被认为对肌肉生长有明显的作用[1]。睾酮会促进蛋白质合成,抑制蛋白质分解。因此即便是同样不爱运动的个体,男性也会比女性壮实一些。肌肉训练也会进一步刺激睾酮的分泌,但这种刺激作用在女性身上并不明显[2],所以从先天条件上来说...查看全文

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